🐕‍🦺 Confrérie Des Chevaliers Des Rillettes Sarthoises remarquablement, la pièce très amusante

Cettepage est dédié aux sites des différentes confréries. Aux confréries de nous donner l’adresse de leur site pour qu’elles figurent ci dessous. Ces adresses sont classées par Région. Alsace . Aquitaine. Confrérie de saint Romain en Bordelais et Pays Libournais. www.confrerie-st-romain.fr. Confrérie du Cèpe Pointe du Médoc. www.confreriecepedumedoc.fr. Associés.

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14h45: Visite guidée de MAMERS, une ville à la Campagne ; Siège de la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises et qui vous offre de belles curiosités patrimoniales comme ses deux églises, ses halles et maisons de tisserands, sans oublier le plus insolite, ses chambres de sûreté ou encore sa Tour Eiffel !

Le concours national des meilleures rillettes est une institution en Sarthe. Organisé par la confrérie des Chevaliers des rillettes sarthoises, sa 51 ème édition s’est déroulée ce week-end à Mamers. 153 bouchers-charcutiers et salaisonniers ont participé ce samedi 3 février à Mamers, aux deux concours, dans la catégorie rillettes de porc ou dans la catégorie rillettes créatives. C'était l'occasion de goûter à des recettes inédites comme des rillettes aux noisettes et aux pruneaux. Encore plus ambitieuses, certaines recettes associent la viande de porc à du citron ou du gingembre, de quoi surprendre les papilles au départ ce n’est pas terrible mais après, ça vous éclate dans la bouche, c’est merveilleux… » précise ainsi Jacques Binois, restaurateur à la de l’équilibreRéunis au théâtre municipal de Mamers, les 34 membres de la confrérie ont goûté des pots de rillettes numérotés et anonymes pour départager les concurrents, sur des critères tels que le goût, la texture ou encore l'aspect. La recette traditionnelle à base de porc garde quant à elle ses codes immuables la rillette ne doit pas être trop grasse, ni trop sèche » souligne Daniel Lorillon, boucher-charcutier, il faut qu’elle se tartine bien ». La remise des prix aura lieu le 18 mars prochain. ► Retrouvez le reportage d'Olivia Villamy et Christelle Massé durée de la vidéo 01 min 56 Mamers concours de rillettes • ©France 3

Desmédailles pour les meilleures rillettes de France. Les médaillés d'or en artisans et salaisonniers de la Sarthe ont reçu leurs coupes, diplômes et médailles. Dimanche après-midi, à l'occasion des Trois Jours de Mamers, la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises a récompensé 70 lauréats venus de toute la France. Pour le

^{Skip to content Les concours Les concoursserval2020-10-01T112156+0200 Notre intention, en participant à des concours, est d’évaluer notre démarche d’excellence et de nous remettre en question pour progresser. Notre idéal est qu’en permanence la qualité, l’authenticité et l’amour du goût soient dans nos GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARISCréé en 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français ; il se déroule chaque année au Salon International de l’Agriculture de est ouvert aux charcuteries depuis 2008. La Maison Prunier a été récompensée chaque CONCOURS NATIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE MAMERSAu début de chaque année, la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises organise à Mamers le Concours National des Meilleures 1995, le concours s’ouvre aux salaisonniers. Nous avons reçu cette même année notre première médaille d’or !COMMANDERIE DES FINS GOUSTIERS DU DUCHÉ D’ALENÇONCréée le 5 septembre 1973, la Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon organise des concours nationaux et internationaux de produits INTERNATIONAL DU MEILLEUR SAUCISSON, SAUCRICREORCréé en 1987, le Concours International du Meilleur Saucisson Saucicreor» choisit parmi 200 produits, les meilleurs saucissons de l’ DÉPARTEMENTAL DES MEILLEURES RILLETTES – LE MANSCréé en 1968, ce concours est habituellement organisé à la foire du Mans par l’organisation professionnelle des bouchers, charcutiers et traiteurs de la HISTOIRE DE FAMILLENous sommes une entreprise familiale fondée en 1931 à Connerré, qui a pour vocation de fabriquer des spécialités charcutières haut de intention est de proposer des charcuteries qui révèlent notre amour du métier, qui donnent du plaisir par les saveurs qu’elles engendrent et qui font la promotion d’une alimentation de qualité en lien avec la gastronomie la 4ème génération – Léonard, Théophile et Philomène – avons repris la continuité de notre père Christian en 2017, assurant ainsi la perénité familiale de la Maison Prunier.} Confrériedes Gourmands Chevaliers de l'Image: Epinal: Vosges: Sam-Dim: 05-06-mai-18: Festival des Confréries en Ardenne: Charleville-Mezières: Ardennes: Dimanche: 06-mai-18: Confrérie des Rognons Blancs : Raon Aux Bois: Vosges: Jeudi: 10-mai-18: Confrérie des Gousteurs de Beignets Râpés: Golbey: Vosges: Samedi: 12-mai-18: Confrérie des Chavaliers du Le Porc Fermier Cénomans Label Rouge valorise vos savoir-faire. Merci pour votre confiance et votre fidélité. Les meilleures preuves de qualité du Porc Fermier Cénomans Label Rouge, c'est vous qui les donnez. Artisans et Salaisonniers régulièrement primés dans tous les concours professionnels, vous nous aidez ainsi à tirer le meilleur de nos élevages. Les consommateurs ne s'y trompent pas ! > SAVEZ-VOUS que si vous figurez parmi les 3 premiers d'un concours, nous faisons plus pour vous afin que votre réputation en bénéficie largement publicité locale, produit de porc fermier Cénomans gratuit offert par LPS, mentions sur notre site internet et sur nos réseaux sociaux. Alors, pensez à nous signaler votre récompense aux concours professionnels. Avec le Porc Fermier Cénomans Label Rouge, vous bénéficiez en tant que professionnel d'une Publicité sur Lieu de Vente gratuite ainsi que d'un accompagnement personnalisé dans vos opérations de communication. AVEZ-VOUS LE DERNIER LIVRET DE RECETTES ?6 recettes faciles à réaliser avec le Porc Fermier Cénomans Label Document Adobe Acrobat [ MB] PROFESSIONNELS, le saviez-vous ? VISITE Venez visiter "en vrai" l'un de nos élevages, l'abattoir, des détaillants sarthois ou tout autre partenaire de nos filières. Nous pouvons organiser une journée portes ouvertes avec vos clients ou confrères. Pour votre magasin, nous pouvons aussi réaliser une séance photo chez un éleveur où vous êtes au milieu des cochons. Et ce n'est pas dangereux ;-. Prévenez-nous simplement à l'avance comptez 3 à 4 semaines pour l'organisation d'une visite en fonction des travaux agricoles, des disponibilités des éleveurs ... et de la météo. RECETTES vous pouvez nous communiquer des recettes de Porc Fermier Cénomans nous les publierons sur nos sites internet avec vos références et un lien vers votre site. Nous savons même vous réaliser un flyer personnalisé si vous fournissez au moins 3 recettes de Porc Fermier Cénomans et que vous avez un gros événement en vue. ANIMATION Les animations d'éleveurs sont très prisées dans la filière du porc Fermier Cénomans Label Rouge ... et rares aussi car tous les week-ends ne sont pas propices, que nous ne sommes pas nombreux et disons-le aussi, parce qu'elles coûtent cher à réaliser. Aussi nous les réservons en priorité aux opérations exceptionnelles génératrices de volumes de vente importants portes ouvertes, anniversaires, ouvertures de magasin, grands prix de concours, animations coordonnées avec d'autres viandes Label Rouge, ... Si vous vous reconnaissez dans ces situations, appelez-nous pour en parler et pour la planifier. Prévoyez 3 à 6 mois à l'avance selon disponibilités. Si nous ne pouvons pas nous déplacer, soyez sûr que nous trouverons une autre solution ! Cette PLV est OFFERTE par à tous nos clients dès la signature de la convention d'agrément pour le porc Fermier Cénomans Label Rouge, à raison d'un jeu par point de vente. Elle est ensuite complétée ou renouvelée au fur et à mesure de vos besoins. VERIFIEZ QUE VOUS AVEZ LA QUI VOUS du porc Fermier Cénomans Label Rouge destinée aux rayons boucherie et charcuterie des points de vente agréés. Cette est offerte par Document Adobe Acrobat [ KB] Le saviez-vous ? Nous créons aussi pour vous chevalet de trottoir et enseigne extérieure lumineuse, personnalisés à votre nom et à la marque Porc Fermier Cénomans Label Rouge Nous partageons avec vous le coût de ces PLV sur la base d'un devis et d'un accord 10 exemples de publicités que nous avons réalisées dans la presse locale pour accompagner des animations réalisées par nos clients agréés. Si vous prévoyez une animation, nous pouvons aussi en réaliser pour vous *.* Nous consulter. Base pour la réalisation d'une animation ou l'obtention d'une récompense professionnelle publicité locale Noir & blanc, 70 mm x 2 colonnes, une parution en page locale dans la presse quotidienne régionale. Au delà ou en région parisienne devis et partage des coûts. Vous avez besoin d'un certificat ou d'une attestation pour votre activité ou vos clients certificat d'habilitation ou d'homologation pour le Label Rouge LA 0589 pour le Porc Fermier Cénomans certificat pour l' Porc de la Sarthe attestation de l'origine "Viande de France" NB l'IGP est encore plus précise ! attestation pour l'alimentation sans OGM Rejoignez le groupe privé Facebook spécialement dédié à nos clients agréés. > "Likez" la page et citez porc fermier cénomans dans vos publications elle seront relayées sur notre page pro TWITTER le réseau de la presse et des influenceurs permet de relayer vos infos professionnelles, vos actualités de proximité ou celle de votre site internet e-commerce. Si vous avez un compte Twitter, fouillez aussi dans nos abonnements et abonnés porcCenomans sur Certains d'entr'eux pourraient beaucoup vous intéresser également. YOUTUBE toujours avec Google et toujours gratuitement, voici le premier réseau mondial de vidéos en ligne, et c'est un média en plein essor ! Notre chaîne est à Vous pourrez reprendre certaines de ces vidéos dans votre propre site internet, sur vos réseaux sociaux ou dans votre magasin. Pour diffuser vos vidéos professionnelles et les promouvoir, dites-nous le ! PINTEREST c'est le réseau social des ménagères et amateurs de cuisine, mais pas que. Sur notre tableau nous collectons plus de 2500 recettes de porc venues du monde entier. Une excellente source d'inspiration. Publiez aussi les vôtres ! Vous avez un projet internet ? nous pouvons vous aider mettre en place votre présence sur Google local avec Google My Business créer ou aménager votre page Facebook apporter notre point de vue pour votre site de vente en ligne ou pour votre présence sur une market-place fournir des images ou vidéos de notre photothèque vous indiquer des guides gratuits ou adresses à consulter vous aider à réaliser vos premières publicités avec Google et Facebook. Et surtout, n'utilisez pas des copies de mauvaise qualité, demandez les originaux vous faites de la qualité supérieure, oui ou non ? et sont les sites de la Fédération nationale des viandes Label Rouge ROUGE, relayés sur les réseaux sociaux. Ces 2 sites sont en cours de fusion pour référencer tous les points de vente Label Rouge en France. C'est une moyen de repérage pour les consommateurs LabelRougiens ! Chacun de nos clients agréé en Porc Fermier Cénomans Label Rouge est enregistré dans le repertoire national. En nous aidant à le tenir à jour vous contribuez aussi à votre notoriété. C'est aussi à partir de ce repértoire que notre Fédération nationale FIL Rouge établit la liste des points de ventes participant aux campagnes de communication nationale de communication et que vous recevez vos PLV nationales gratuites. Si vous commercialisez plusieurs viandes Label Rouge, vérifiez avec vos respectifs que vous figurez bien dans ce répertoire national. Artisans et salaisonniers, confrontez vos savoir-faire dans les concours professionnels. Avec le Porc Fermier Cénomans Label Rouge, vous aide à valoriser vos succès dans tous les concours professionnels car vos clients apprécient vos savoir-faire ! Voici quelques concours professionnels dans notre région auxquels vous pouvez participer Février concours nationaux des Meilleures Rillettes et Rillettes créatives à Mamers 72. Renseignements auprès de la Confrérie des Rillettes Sarthoises Fin février Concours Général Agricole organisé à Paris à l'occasion du Salon International de l'Agriculture. Réglements à l'adresse rubrique 'Les Documents du CGA'. Inscription avant fin octobre Mars concours européen du Boudin Noir organisé à Mortagne au Perche 27 par la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin. Site Mars concours international du Meilleur Saucisson "Saucicréor" organisé par la Confrérie des Chevaliers de la Grand'Table du Fuzelien à Nouans Le Fuzelier 41. Site Mars concours internationaux de Terrines de Campagne Traditionnelle ou Créative organisés par la Confrérie des Fins Goustiers du Pré-Bocage à Noyers-Bocage 14. Site Septembre, lors de la Foire nationale des 4 Jours du Mans concours régional des Rillettes du Mans organisé par la Chambre syndicale des Artisans Bouchers Charcutiers et traiteurs de la Sarthe 72 Septembre Concours national du Meilleur Jambon Cuit Maison, organisé par la Fédération régionale des Artisans Charcutiers Traiteurs des Pays de la Loire Octobre Concours européen du Boudin Blanc organisé à Alençon 61 par la Commanderie des Fins Goustiers. Site Plus vous vendez, plus nous vendons ! Avec vous, la filière s'engage sur la qualité du Porc Fermier Cénomans Label Rouge. est réputé pour les services et l'accompagnement que nous pouvons vous apporter en plus de la valeur et de la différence du Porc Fermier Cénomans Label Rouge. N'hésitez pas à nous appeler et à nous parler de vos projets ! J'appelle au 02 43 28 58 58 Demandez Virginie PASQUETTI ou Ludivine BRISSIET Porcs de la Sarthe nous partageons vos passions ! Haut de Page - Return to Top ^{Samedi la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, dont Jean-Michel Étienne est le Grand Maistre, a célébré son 52e anniversaire lors de son chapitre. « Trente-deux autres confréries ont été invitées à participer à notre chapitre, venant de toute la France et même de Belgique », a rappelé Jean-Michel Étienne. La}

Guide de voyageFrancePays De La LoireSartheMamersProduits gourmands – VinsViandes et volaillesCONFRÉRIE DES CHEVALIERS DES RILLETTES SARTHOISES Mamers Restaurants Hébergement Visites – Points d’intérêt S’amuser – Sortir Produits gourmands – Vins Sports – Loisirs Shopping – Mode – Cadeaux Voyage – Transports Beauté – Bien-être Maison – Déco – Jardin Manifestation – Evénement Pense futé – Services Résultats Viandes et volailles à Mamers L'avis du Petit Futé sur CONFRÉRIE DES CHEVALIERS DES RILLETTES SARTHOISES Les rillettes de porc restées très associées au Maine et à la Touraine ont conquis le marché grâce à l'arrivée du chemin de fer en Sarthe au milieu du XIXe siècle. Dans les années 1900, Albert Lhuissier, charcutier sarthois, profita des haltes du train Paris-Brest, qui faisait le plein d'eau à Connerré, pour proposer ses rillettes aux mécaniciens puis aux passagers. Un succès fulgurant pour ce produit facile à tartiner, bien adapté aux voyages. Puis une entreprise de charcuterie sarthoise eut ensuite l'idée de conditionner les rillettes dans des pots paraffinés pour mieux les transporter. La formule reste la même ! La confrérie a été créée à Mamers, en 1968 à l'initiative de Pierre Leplumey, journaliste régional. Depuis 2011, Jean-Michel Étienne en est le Grand Maistre, assisté de 20 hauts dignitaires. Le concours de rillettes de Mamers, réservé aux professionnels, a lieu chaque année le 1er samedi de février. Organiser son voyage à Mamers Transports Réservez vos billets d'avions Location voiture Taxi et VTC Location bateaux Réservez votre bus Réservez votre train Hébergements & séjours Trouver un hôtel Location de vacances Echange de logement Trouvez votre camping Réservez vos vacances au ski Services / Sur place Réservez une table Activités & visites Voyage sur mesure Apprendre une langue étrangère Vous êtes le responsable de ce lieu, cliquez ici Publicité En savoir plus sur Mamers 72600 Les jeux concours du moment Remportez 1 séjour de prestige en Espagne, pour 2 personnes ! Profitez d’un séjour relaxant pour 2 personnes à Calella, dans la Province de Barcelone avec l'Associació Turística de Calella ! Remportez un guide numérique ! Du 19 au 29 août Je dépose mon avis et je gagne des Foxies Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Retour Connexion Espace des Membres Email Mot de passe Mot de passe oublié ? Pas encore membre ? Réinitialiser le mot de passe Merci pour votre avis ! Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres ! Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours. Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !

Unofficier et deux chevaliers ont rejoint la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, à Mamers (Sarthe). Jean-Michel Étienne, grand maistre, au centre, entouré à sa

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LaMaison Galland est d'abord une exploitation agricole familiale, "cultivateurs de père en fils". Ferme familiale du XIXème siècle restaurée. Elevage agréé aux normes "bien-être animal" Toute l'alimentation est préparée sur la ferme à partir des céréales produites sur l'exploitation. Des analyses de blé permettent de déterminer

^{Histoire des rillettes du Mans Depuis le Moyen âge, l'ancienne voie romaine reliant Le Mans à Chartres est parcourue par d'énormes troupeaux de porcs qui transitent des régions d'élevage de l'Ouest pour venir jusqu'à la région parisienne. Plusieurs marchés aux bestiaux jalonnent cette route. L'élevage de porc devient l'une des ressources majeures des petites exploitations locales. Les rilles, risles, rihelles ou rillauds jouissent dès le XVIIIème siècle, d'une certaine renommée. C'est sous l'impulsion de quelques charcutiers sarthois regroupés autour de Connerré, une bourgade à quelques kilomètres au nord du Mans que débute véritablement l'aventure des fameuses rillettes. La construction du chemin de fer Paris-Le Mans va donner le coup d'envoi de la conquête de la capitale, puis de la France et du monde. Après la première Guerre mondiale, le développement local d'une industrie de la confection des rillettes participera à leur notoriété nationale. Les rillettes du Mans sont aujourd'hui les plus vendues en rillettes du Mans sur la voie de l'indication géographique protégée IGP Le Comité national des indications géographiques protégées de l'INAO a approuvé, lors de sa séance du 16 octobre 2014, le projet de cahier des charges rillettes du Mans » dans la perspective de son enregistrement en Indication Géographique Protégée IGP par la Commission européenne. Les rillettes du Mans » sont un produit traditionnel de charcuterie. Les morceaux de viandes de porc rentrant dans sa composition sont soigneusement sélectionnés principalement des muscles nobles tels que jambon, puis épaule, échine, pointe, auxquels sont ajoutés du sel, du poivre, à l'exclusion de tout autre ingrédient. Les rillettes du Mans » se caractérisent par leur structure riche en fibres et en morceaux de viande et leur texture souple et aisément tartinable. Leurs caractéristiques gustatives sont en lien direct avec le choix de la matière première et notamment les pièces nobles du porc qui subissent un mode de cuisson lente suivi d'une séparation des phases viande, jus de viande et graisse fondue, puis d'un battage permettant d'obtenir au final un produit confit et une bonne distinction des fibres/morceaux. L'absence de tout ingrédient autre que le sel et le poivre préserve la saveur recherchée de viande de porc et offre un produit à la couleur naturelle de viande, allant du gris, gris-rosé, blond au caramel. Les rillettes du Mans » sont majoritairement vendues en pots ou terrines, présentant un aspect de surface qui selon le fabricant est irrégulier avec présence apparente de morceaux/fibres et d'une collerette de graisse, ou lisse avec présence d'une couche de graisse de couverture. L'aire géographique des rillettes du Mans » est constituée de l'ensemble des territoires des communes du département de la Sarthe 72. Cette aire repose sur un ancrage historique établi à l'époque par le développement de l'élevage porcin et d'un axe de communication routier et ferroviaire. Elle est surtout liée aux savoir-faire des artisans et salaisonniers restés permanents dans cette aire en faisant aujourd'hui un lieu de transmission privilégié de la méthode spécifique de fabrication des rillettes du Mans » mais aussi un lieu de consommation avérée de ce produit. En 2013, il y avait 15 opérateurs pour une production d'environ 10 000 tonnes. Les rillettes du Mans et de la Sarthe Elles sont de couleur claire, de nuances gris-brun-doré ou rosé. Des morceaux maigres de viande de porc en forme de cubes sont rissolés. Après la première phase de rissolage, qui peut durer de 45 minutes à 3 heures, la viande est confite à température douce 75°C durant 4 à 5 heures. Une fois les viandes cuites, viandes, gras et jus sont séparés, puis la viande est battue tandis que sont réintroduites une partie du jus et de la graisse. Ces rillettes sont riches en morceaux et fibres de viande. Seuls sels et poivre sont autorisés dans la préparation. Un message pour les amateurs de rillettes Amateurs de rillettes, tous à Mamers ! Cette ville est le lieu idéal pour déguster les meilleures. Chaque année en février, la Confrérie des Rillettes Sarthoises y organise le Concours National des Meilleures Rillettes. Que boire avec les rillettes ? * On appréciera ces rillettes avec un vin de Loire sec comme un Jasnières ou un rouge léger comme un pinot noir d'Alsace ou un Bourgogne léger comme un Givry, Rully, Montelly… En savoir plus sur les rillettes… • Sommaire de notre dossier sur les rillettes • Recette de rillettes ou à base de rillettes • Historique des rillettes • Rillettes de Tours • Rillettes du Mans • Les rillettes et les mentions à connaître • Fabrication de rillettes • Spécialités de rillettes • Valeurs nutritionnelles des rillettes Dossier réalisé en collaboration avec le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs CICT}

Confreriedes chevaliers des rillettes sarthoise association Sarthe histoire Mamers Informations et situation de l'association Confrerie des chevaliers des rillettes sarthoise

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LEPLUS. François Hollande était en visite officielle à Alençon, ce lundi 27 avril. D'un coup d'hélicoptère le chef de l'Etat français a pu rencontrer les jeunes de l'Epide, un des 18

^{NOR ECOC0300313V En application du règlement CEE no 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires, une demande d’enregistrement de l’indication géographique protégée a été déposée par l’Organisation des producteurs de rillettes du Mans et de la Sarthe OPRIMS, UPS, résidence Chanzy, immeuble B, passage du Commerce, 72000 Le Mans. Conformément aux dispositions du décret no 2000-826 du 28 août 2000 relatif aux procédures d’examen des demandes d’enregistrement des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées, le dossier de demande, référencé IG/05/03, peut être consulté, durant un délai de deux mois à compter de la date de publication du présent avis au Journal officiel de la République française, aux adresses suivantes Institut national des appellations d’origine, 138, avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris ; Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales, direction des politiques économique et internationale, service des stratégies agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de l’organisation des filières bureau des signes de qualité et de l’agriculture biologique, 3, rue Barbet-de-Jouy, 75340 Paris 07 SP ; Ministère de l’économie, des finances et de l’industrie, direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes sous-direction protection du consommateur, bureau NC 3 [Loyauté], 59, boulevard Vincent-Auriol, 75013 Paris. La fiche de synthèse ci-après est de la seule responsabilité des DE SYNTHÈSE D’UNE DEMANDE D’ENREGISTREMENT DE L’INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CONCERNANT DES RILLETTES DU MANS OU RILLETTES DE LA SARTHERèglement CEE no 2081/92 du Conseil Demande d’enregistrement article 5 AOP IGP X Numéro national du dossier ...... 1. Service compétent de l’Etat membre Nom ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales direction générale de l’alimentation ; Adresse 3, rue Barbet-de-Jouy, F-75349 Paris 07 SP ; Téléphone 33-1 49-55-48-45 ; Télécopie 33-1 49-55-51-06. 2. Groupement demandeur Nom Organisation des producteurs de rillettes du Mans et de la Sarthe OPRIMS ; Adresse UPS, résidence Chanzy, immeuble B, passage du Commerce, 72000 Le Mans ; Composition Producteur/transformateur X autre . 3. Type de produit classe produit à base de viande, chapitre 16, annexe I, du traité CE. 4. Description du cahier des charges Noms rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe. Ces deux dénominations traditionnelles correspondent au même produit. Les fabricants industriels utilisent indifféremment l’une ou l’autre des deux dénominations sur leurs produits, tandis que les fabricants artisans utilisent plutôt la dénomination rillettes de la Sarthe. En conséquence, il est demandé la protection pour chacune des ces deux dénominations rillettes du Mans et rillettes de la Sarthe. Description les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe sont des rillettes pur porc. Elles constituent un produit traditionnel de charcuterie, obtenu d’abord par rissolage puis par cuisson longue et à température modérée de viandes de porc sélectionnées, dans leur propre graisse, ce qui correspond à une opération de confisage. Elles ont un aspect filandreux et comportent des fibres et des morceaux de tailles et de couleurs différentes. Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe se caractérisent par une couleur plutôt claire de nuances rose ou blonde grisée, un goût de viande de porc rissolée et confite et une flaveur bien spécifique. Leur texture tartinable est due notamment à la cuisson lente. Aire géographique l’aire géographique de fabrication et de conditionnement des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe correspond au département de la Sarthe 72, France. L’aire géographique d’approvisionnement en matière première est constituée par la partie Grand Ouest » de la France et comprend les régions administratives suivantes - Pays de la Loire ; - Bretagne ; - Basse-Normandie ; - Haute-Normandie ; - Centre ; - Auvergne ; - Limousin ; - Poitou-Charentes ; - Aquitaine ; - Midi-Pyrénées. Ces régions sont soit des régions limitrophes de la région Pays de la Loire, à laquelle la Sarthe appartient, soit des régions dans lesquelles les producteurs sarthois ont développé depuis de nombreuses années des partenariats avec des fournisseurs leur garantissant des approvisionnements réguliers et de qualité. Preuve de l’origine 1. Eléments figurant sur l’emballage - indication du nom et de l’adresse de l’entreprise qui a élaboré et conditionné le produit ; - numéro d’agrément sanitaire de l’établissement ; - présence du code emballeur éventuellement. 2. Eléments relatifs au suivi de la production Un système de contrôle documentaire assure la traçabilité des quantités et de la nature des matières premières achetées, comme des quantités, nature et caractéristiques des produits finis vendus. Chaque fabricant tient à jour une comptabilité matières permettant de vérifier l’adéquation entre les achats de matières premières, les fabrications et les ventes de rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe. 3. Eléments spécifiques au stade de la distribution Le système d’identification retenu permet d’identifier les produits bénéficiant de l’IGP de façon visible pour le consommateur durant toute la période de présentation à la vente. Lien Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe élaborées en Sarthe possèdent une qualité déterminée. Le mode d’élaboration des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe, mis au point depuis plus d’un siècle et commun à tous les fabricants sarthois, détermine les caractéristiques du produit fini le choix des matières premières mises en œuvre incluant des muscles nobles influence la quantité de fibres de viande visibles dans le produit fini ; le mode de découpe des morceaux détermine la grosseur et la longueur des fibres ; le rissolage préalable à la cuisson donne la couleur marron des fibres ; la séparation des phases et le remélange préalables à la mise en pots permettent la distinction des fibres ; l’assaisonnement exclusivement au sel ou sel nitrité et poivre est à l’origine de la flaveur de viande de porc dans le produit final. L’analyse sensorielle réalisée a confirmé que la qualité déterminée des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe repose sur ce mode d’élaboration. C’est un savoir-faire directement lié à l’origine géographique et aux caractéristiques de la matière première utilisée. La réputation nationale des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe, élaborées et conditionnées dans la Sarthe, est également liée à leur origine géographique. A l’origine, les rillettes sont un produit domestique et fermier, traditionnellement élaboré lors de l’abattage festif du cochon, dont l’élaboration coutumière s’étend dans une zone allant du Perche et du Maine au Poitou. Au cours du xviiie siècle, l’apparition au Mans de rillettes élaborées par des artisans accompagne l’urbanisation et le développement des métiers de bouche dans les villes. Au xixe, les artisans codifient pour la première fois un processus de production dont l’objet est de faire des rillettes un produit disponible régulièrement et de qualité constante. Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe se définissent dès lors comme un produit marchand renommé, déterminé selon des critères caractéristiques de leur mode de production et du savoir-faire local. La Sarthe, grâce à sa situation géographique et à l’impulsion de ses familles d’artisans les plus dynamiques, diffuse ensuite ses produits sur Paris. Aujourd’hui, la localisation de l’origine géographique des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe est claire pour les consommateurs. Cette désignation correspond à la réalité économique, puisque 64 % des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe sont élaborés dans le département. Différentes démarches contribuent toujours au développement de leur réputation Confréries des chevaliers des rillettes sarthoises, concours professionnel national des meilleures rillettes à Mamers, entre autres, innombrables ouvrages et revues. En dépit de leur notoriété, les dénominations du produit rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe n’ont pas été diffusées communément ni de façon continue au niveau industriel en dehors du département. En outre, toutes les rillettes de la Sarthe sont originaires de l’aire géographique. Il existe également un positionnement de prix spécifique des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe fabriquées en Sarthe. L’analyse comparative menée à cet égard révèle une dispersion des prix bien significative, puisqu’à la spécificité des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe correspond un segment de marché déterminé et des prix de vente supérieurs à ceux des produits non originaires de l’aire géographique. Cela s’explique notamment par la valorisation de la réputation, par le process et la qualité de la matière carnée utilisée, issus du savoir-faire des fabricants sarthois. Structure de contrôle Quali-Ouest. Etiquetage Il comporte - la dénomination de vente du produit telle que mentionnée au point ; - la mention Indication géographique protégée » ; - les coordonnées de l’organisme de contrôle ; - en plus des mentions requises par la réglementation régissant l’étiquetage des denrées alimentaires en France. Exigences nationales éventuelles néant. Numéro CE ; Date de réception du dossier complet 2003.}

Samedimatin, la Confrérie des chevaliers des rillettes Sarthoises, dont Jean-Michel Étienne est le Grand Maistre, s’est réunie à la salle polyvalente pour y tenir un chapitre

Après une visite du château ce dimanche matin, il a été procédé, le midi, à trente intronisations dans les différentes confréries. Les Loirétaines sont bien sûr présentes les Chevaliers du goûte-andouille de Jargeau, la confrérie de la faisanderie de Sully-sur-Loire, celles des maîtres chouquetiers du Gâtinais, des mangeux de cerises des bords du Loiret... Et d’autres plus originales celles du veau de Château-Gontier, du sucre d’orge des religieuses de Moret-sur-Loing, des Talmeliers du bon pain de Saint-Martin-de-Touraine, des mangeux d’queues d’boeufs de Vierzon, du goûte-boudin noir de Mortagne-au-Perche, de la poule farcie du Tarn-et-Garonne... Pourquoi la Confrérie du Pithiviers lorgne vers le cresson de Méréville et vice-versa Aurélie Richard

Lefestival commence le 16 mars, avec le coup d'envoi du Printemps des Rillettes 2019. Du 18 au 24 Mars, venez participer à de nombreuses animations sur les marchés sarthois avec les artisans locaux et la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises. Pourquoi les marchés ? Ils répresentent le plus court chemin pour rencontrer toutes

BOURSE D'ÉCHANGE ET EXPO AUTO MOTO CYCLO Sports mécaniques, ExpositionMontbizot 72380Le 28/08/2022Bourse d'échange Expo Auto Moto Cyclo pièces détachées, outillages, miniatures ou vêtements. Exposition Renault. Musée éphémère. Concours d'élégance, affiches et revues. Jouets et miniatures, outillages et quelques surprises. Parking réservé pour les véhicules anciens. Une exposition de différents véhicules toutes marques et toute époque Buvette et restauration sur place. Si vous possédez une voiture ancienne inscrivez vous au rallye touristique Le samedi 28 août. Toutes réservations et informations L'EXPO COLLECTIVE - CARTE BLANCHE AUX STREET-ARTISTES LOCAUX Festival généralisteLe Mans 72000Du 16/06/2022 au 28/08/2022Dans le cadre du festival d'arts urbains Plein Champ. Une carte blanche a été donnée à des street-artistes locaux, afin de partager leurs passions avec le public de l'Espace Gambetta Will Be - Cyril Anguelidis - L'Argo et Marco - Kar Le Gou - Lapin Blanc - David Jaunay. Avec l'aimable concours de l'artiste RASSEMBLEMENT DE VOITURES ET MOTOS ANCIENNES ET DE COLLECTION Sports mécaniquesBourg-le-Roi 72610Le 11/09/2022L’association Animation et Patrimoine de Bourg-le-Roi organise tous les ans un rassemblement de voitures anciennes et de collection, motos, utilitaires, moteurs fixes. À cette occasion, se déroulent également sur le terrain de la Tour, une bourse d’échanges de pièces, documentations, voitures miniatures. À la fin de cette manifestation, des coupes sont remises récompensant les propriétaires des véhicules les plus prisés par le public. Certains d’entre eux, costumés, présentent leur véhicule et participent à un concours d’élégance où un jury récompense les plus beaux équipages et les plus belles restaurations. Également, une grande tombola pour gagner une Renault Mégane Cabriolet. Programme - 9h ouverture de la bourse d'échange - 10h arrivée des véhicules anciens et de collection - 12h repas sur place sur réservation - 16h présentation des véhicules exposés, concours d'élégance - 17h remise des coupesBRIOSNES LES SABLES VU PAR LES ARTISTES PeintureBriosne-lès-Sables 72110Le 04/09/2022Cette commune présente un charme particulier, avec ses deux petites agglomérations de maisons anciennes, ses églises, sa base de loisirs et de belles maisons rurales avec leurs dépendances et jardins floraux Cette journée peinture n’est pas un concours, et nous avons choisi cette formule pour qu’il n’y ai que des sourires à la fin de la journée puisqu’en effet tout le monde aura gagné !!! et chaque participant recevra un lot identique. Nous espérons ainsi que la convivialité et le partage de savoir s’installeront tout au long de cette journée entre les peintres mais aussi avec le public. INSCRIPTION GRATUITE PAR MAIL à à défaut par téléphone au 02 43 29 38 80. En réponse, il vous sera délivré un numéro de participant. De 8h30 à 18h00, les peintres inscrits pourront exposer quelques tableaux sous le barnum de la municipalité en fonction des places disponibles. Les tableaux réalisés pendant la journée seront présentés au public de 17h00 à 18h00. Pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez réserver des plateaux-repas[...]UN SOURIRE POUR MATTHIEU Brocante - Vide-grenier, Jeux de cartesLe Luart 72390Le 10/09/2022Expos; vide greniers; concours de DE PÉTANQUE Competition sportiveLombron 72450Du 20/08/2022 au 17/09/2022Doublette forméeCONCOURS DE TAROT Manifestation culturelleLavaré 72390Le 06/10/2022Organisé par "Générations mouvement"CONCOURS DE BELOTE Manifestation culturelleLavaré 72390Le 19/10/2022Organisé par Générations Mouvement. Ouvert à DE L'ANE ET DU CHEVAL PERCHERON Fête, Sports équestres, Animaux, Danse - Bal - CabaretLe Mans 72000Le 16/10/2022Organisée en partenariat avec le Syndicat sarthois du cheval percheron, cette fête propose démonstrations de débardage, ferrage, labour, maniabilité, chorégraphie des amazones, tir à la corde, et cette année, un concours d’élégance avec des attelages féminins. L’âne est pleinement associé à la fête avec la présentation de différentes races. Les enfants pourront manier ces petits équidés sur des parcours afin de vérifier si cet animal est aussi têtu qu'on le dit !LES TROIS JOURS DE MAMERS Exposition, Foire - SalonMamers 72600Du 01/04/2022 au 03/04/2022Au programme de vos festivités Vendredi 1er avril - 14h à 20h Foire-Exposition - 14h à 20h Exposition Art Maine Saosnois à Saugonna - 21h30 Soirée DJ avec David Jouault - Tarif 5€ par personne Samedi 2 avril - 10h à 19h Foire-Exposition - 10h à 19h Exposition Art Maine Saosnois à Saugonna - 20h Dîner, spectacle de magie et soirée DJ David Jouault - Tarif 25€ par personne sans les boissons Dimanche 3 avril - 10h à 19h Foire-Exposition - 10h à 19h Exposition Art Maine Saosnois à Saugonna - 10h à 12h Rassemblement de véhicules anciens - L'après-midi combats médiévaux avec Gladius Sagonensis - Remise des prix du Concours des Meilleures Rillettes à la salle des fêtes - 20h Dîner animé par l'orchestre de Baptiste Auclair - Tarif 25€ par personne sans les boissons Le concours d'animaux de viande aura lieu les samedi 2 et dimanche 3 avril sur le parking de l'Espace Saugonna, 2 rue de la Gare. Informations et réservations auprès de l'Office de Tourisme au 02 43 97 60 63IVO POGORELICH . PIANO ON MusiqueLe Mans 72000Le 28/01/2022Dans le cadre de Le Mans Sonore et de la convention Piano On. Révélé par le scandale de son élimination au Grand Concours Chopin de Varsovie en 1980, Ivo Pogorelich fut alors qualifié par Martha Argerich de pianiste de génie. Longtemps retiré des scènes, cet artiste visionnaire, de la trempe des figures légendaires, comme jadis Horowitz ou Sofronitzky, continue de diviser et de fasciner le public par sa virtuosité -l’une des plus extraordinaires qui soit- et par sa conception singulière et transcendante de l’acte musical. Début 2022, son prochain disque chez Sony Classical Music sera entièrement consacré à Chopin. Billetterie FRESNAY EN FÊTES ! Culte et religion, ExpositionFresnay-sur-Sarthe 72130Du 30/11/2021 au 09/01/2022Savez-vous que la foire de la Sainte Catherine est un rendez-vous incontournable de plus de 400 ans ? Que Fresnay a aussi fêté la Saint Napoléon ? Que les Fresnois étaient très friands du mât de cocagne ? L’exposition vous raconte l’histoire de ces fêtes. Des processions de la Saint Bonaventure, aux fêtes du Creusot, en passant par le 14 juillet, les concours de gymnastique ou encore les représentations au théâtre de verdure des Rochers, ce sont des dizaines d’histoires, d’éclats de rires et de sourires que nous vous partageons grâce à 25 panneaux explicatifs. Attention, cette exposition devrait ouvrir le samedi 27 novembre mais en raison de la Foire de la Sainte-Catherine, elle n'ouvrira que le mardi 30 ÈME CONCOURS NATIONAL DES MEILLEURES RILLETTESMamers 72600Le 12/02/2022La Confrérie Des Chevaliers Des Rillettes Sarthoises organise le 54ème CONCOURS National Des Meilleures Rillettes pur porc et son 9ème Concours National de Rillettes Créatives. Artisans charcutiers, bouchers - charcutiers, salaisonniers sont invités à présenter leurs meilleures recettes. Règlement disponible sur ce site et auprès de l'Office de Tourisme. en raison des conditions sanitaires en vigueur, le public ne pourra pas assister au concours cette CONCOURS D'ANIMAUX DE VIANDE AnimauxMamers 72600Du 02/04/2022 au 03/04/2022Dans le cadre des "3 jours de Mamers", venez découvrir le 58ème Concours d'Animaux de Viande. Les animaux de la ferme seront présents plus beaux que jamais pour ce concours. Restauration sur place et animations diverses. Infos au 06 02 35 39 94CARNAVAL Fête, Patrimoine - CultureSavigné-l'Évêque 72460Le 29/01/2022fête de carnaval déguisé, avec animations, défilé et concours de déguisementREMISE DES PRIX CONCOURS INTERNATIONAL LE MANS SONORE - PAYS DE LA LOIRELe Mans 72000Le 27/01/2022Dans le cadre de la 2ème édition de la Biennale Internationale du Son du Mans, le Mans Sonore. L'école supérieure d'art et de design du Mans et le Mans innovations ont le plaisir de vous inviter à la remise des prix du Concours International Le Mans Sonore - Région Pays de la Loire - Prix des trophées du design sonore - Prix des trophées de l'acoustiqueLE PÔLE EUROPÉEN DU CHEVAL Competition sportive, Sports équestresYvré-l'Évêque 72530Le 05/03/2022Deux visites dans le cadre du Grand concours. Laissez-vous transporter dans l’univers du cheval et de la compétition internationale au coeur de la campagne sarthoise une découverte unique du site et de son histoire. Avec le soutien de Boulerie Jump. Votre guide sera Isabelle Noyer du service tourisme et patrimoine. Départ à 11h & 15h, Route de Feumusson à Yvré-l’Evêque - parking visiteurs P2 - entrée boutique au pied du restaurant panoramique. Billetterie uniquement à la Maison du A LA FERME Vie locale, Vie associativeSaint-Jean-des-Échelles 72320Le 13/02/2022Concours d’orthographe, en équipes. Réalisé en partenariat avec le Conseil départemental de la Sarthe, la Fondation Jean Jousse et l’association Les Éclairés du Bocage ». Gratuit. Informations et réservations 06 37 15 66 00. Dans le cadre de Tout Feu Tout Flamme, rendez-vous d'hiver au coin du Perche, du 5 février au 6 mars,FRÉDÉRIC FROMET Festival généraliste, Spectacle comique, Competition sportiveLe Mans 72000Le 27/03/2022Frédéric Fromet interprète des chansons pleines d'humour, traitant de sujets d'actualité en reprenant des airs connus; il participe régulièrement à l'émission de radio Par Jupiter ! » sur France Inter. Il nous fait l'amitié de parrainer Le Mans Pop Festival et nous réserve un petite surprise dimanche 27 mars, jour de la finale du concours Pop Chanson Francophone 2022. [ LE MANS POP FESTIVAL ]."ENTRE ROMANTISME ET JAZZ" FANNY AZZURO EN CONCERT AU MANS Musique, Jazz - Blues, ConcertLe Mans 72000Le 13/03/2022Fanny Azzuro a le piano vagabond, empruntant tous les chemins du clavier que lui ouvre son appétence de répertoires, de rencontres et d’expériences. Diplômée du CNSM de Paris, elle poursuit son cursus à l’Académie d’Imola et remporte plusieurs concours internationaux. Au programme Beethoven, Chopin, Chostakovitch, Rachmaninov et Gershwin. Éloge de la diversité., Fanny Azzuro a su affirmer sa personnalité rayonnante parmi la nouvelle génération du piano». Magazine Pianiste Dès que Fanny Azzuro commence à jouer, c’est un pur ravissement. Son charisme éclate au grand jour». Var Matin Une sensualité, une expressivité des plus touchantes à travers des pages de Debussy, Albéniz et Ravel». Radio Classique Une pianiste aux multiples facettes». France MusiqueFINALE – CONCOURS POP CHANSON FRANCOPHONE 2022 Jazz - Blues, MusiqueLe Mans 72000Le 27/03/2022Hélène est tombée dans la musique dès son plus jeune âge. Riche de ces cultures musicales variées, elle s’accompagne tantôt d’un trio à cordes, tantôt d’un trio jazz. / Melvin Dans Les Nuages, c'est fait un nom sur plus d’une centaine de scènes en Nouvelle Aquitaine, c’est fraîchement sorti de la formation Techniques du Chanteur » auprès de La Manufacture Chanson Paris que Melvin Dans Les Nuages débarque sur la nouvelle scène française. / VASLO, quelques pincements de corde, un silence, un souffle…et une voix puissante, caressante, profonde ou cristalline, qui vous pose sur un nuage. VASLO vous tient par un fil entre 2 émotions, 2 réalités. / Tom Bird, c’est avant tout le récit d’un quotidien animé de poésie. Au travers de la mélancolie de ses histoires humaines, qu’elles soient douces, sensuelles, déchirantes ou caressantes, il nous enveloppe dans le monde qu’il s’est construit et dans lequel on se reconnaît aisément. [ LE MANS POP FESTIVAL ].Bourse d'echange expo Auto Moto Cyclo Exposition, Foire - Salon, Fête, Balades, Sports mécaniques, Patrimoine - CultureSainte-Jamme-sur-Sarthe - 72 Du 30/08/2020 à 0800 au 30/08/2020 à 1900Bourse d'échanges et Expo Auto-Moto-Cyclo 72 - Sainte Jamme sur Sarthe Pour cette événement nous mettons en lumière la marque PANHARD. Vous trouverez Un musée éphémère Une expo de véhicules anciens. Une bourse d'échange. Concours d'élégance. Des animations diverses. Des surprises.[...]concours régional de la chanson française Variété françaiseTorcé-en-Vallée - 72 Du 21/03/2020 à 2030 au 22/03/2020 à 0200concours réparti en 4 catégories juniors-ados-hommes et femmes ..classement effectué par jury de 7 personnes...EN PARTENARIAT AVEC AICOM ..stage de comédie musicale aus premiers de chaque catégorie...valeur totale 1910 euros Concours de trut Jeux de cartesTennie - 72 Du 18/10/2019 à 2000 au 19/10/2019 à 0100Concours de trut Organisé par tennie pour la vie Au profit du telethon concours régional de la chanson française Variété française, SpectacleTorcé-en-Vallée - 72 Du 23/03/2019 à 2030 au 24/03/2019 à 0200le comité des fetes de torcé en vallée organise le 9 ème concours amateur régional de la chanson française réparti en 4 catégories juniors-ados-hommes et femmes ouvert a tous sur inscription..classement effectué par jury..entrée gratuite pour les chanteurs Concours régional de la chanson française Chorale - ChantTorcé-en-Vallée - 72 Du 23/03/2019 à 2000 au 24/03/2019 à 0200Le comité des fetes organise le 9ème concours régional amateur de la chanson française réparti en 4 catégories juniors-ados-hommes et femmes.. Si vous souhaitez participer, merci de me contacter.. CONCOURS DE TRUT Téléthon de Tennie Jeux de cartesTennie - 72 Du 26/10/2018 à 2000 au 27/10/2018 à 0100Concours de trut organisé au profit du téléthon inscription 12€ par doublette 1er lot 100€ 2eme lot 70€ 3eme lot 50€ Lots pour tous les participants Restauration sur place Peintres en liberté Pour enfants, Exposition, Peinture, Photographie - Vidéo, Balades, Visite guidée, Patrimoine - CultureMayet - 72 Du 30/09/2018 à 0830 au 30/09/2018 à 1930Deuxième édition de Peintres en liberté à Mayet, le dimanche 30 septembre. Concours de peinture ouvert à tous. Sujet libre. L'artiste fournira son matériel. Toutes les techniques sont admises. Accueil à partir de 8h30 à l'école Saint Exupéry, 20 rue Paul Fournier, 72360 Mayet. L'œuvre[...]CONCOURS DE PÉTANQUE DU 15 AOUT PétanqueLombron - 72 Du 15/08/2018 à 1330 au 15/08/2018Le club de Lombron Sport organise son traditionnel concours de pétanque le 15 août 2018 à 13h30. Nombreuses récompenses. Buvette et restauration sur place. Boulodrome ombragé. Venez nombreux. Stade Michel Dumont route de Montfort a LOMBRON. 10 euros la doublette.

Confrériedes Compagnons de l'Huître de la Baie de Bourgneuf. 568 J’aime · 69 en parlent. Confrérie Bernerienne passionné par l'huître de la Baie de Bourgneuf. Le 26 mars 2018 à la Maison du Parc naturel régional Normandie-Maine à Carrouges, Maryse Oliveira, présidente du Parc, a présenté en avant-première le carnet de voyage Petit-Futé » du Parc dont elle avait annoncée la parution fin janvier lors de la cérémonie des vœux du Parc à laquelle nous avions assisté. Une délégation de trois membres de la Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail était présente. Située à Carrouges, proche du château, la maison du Parc est installée depuis 1975 dans un ancien Chapitre datant de la fin du XVe siècle, comprenant une chapelle servant de sépulture aux seigneurs du château, une deuxième chapelle accueillant la population locale pour les offices et un logis occupé par un collège de chanoines chargés de veiller sur ces tombes. L’actuel siège administratif du Parc se trouve dans le logis des chanoines. Après la révolution, le site perdit sa vocation religieuse. À la fin du XIXe siècle, il devint une ferme et l’église collégiale fut transformée en grange. Le logis des Chanoines, actuel siège administratif du Parc. Vous trouverez plus de détails à ce sujet sur le site du Parc en cliquant sur le lien suivant Découvrir la Maison du Parc Avec ses bâtiments chargés d’histoire, son Point Info tourisme et documentation, son espace muséographique, ses salles d’exposition, son espace piquenique, sa location de vélos électriques, son verger conservatoire, ses animations, sa boutique de produits locaux, sa librairie et ses salles de réunion, la Maison du Parc se veut la vitrine d’un territoire dynamique, à cheval entre le Maine et la Normandie. Nous nous sommes donc retrouvés, le 26 mars 2018, dans l'ancienne église collégiale, pour la présentation d’une nouvelle plaquette qui va s’ajouter aux déjà nombreuses publications du Parc visant à faire connaitre et à protéger le territoire Normandie-Maine et sa biodiversité. La Collégiale. La magnifique voute de la Collégiale. Les participants à la présentation du Petit Futé. Devant un public nombreux environ cent-cinquante personnes réunissant tous les acteurs du tourisme sur le territoire du Parc, Maryse Oliveira, la présidente du Parc, a présenté ce carnet de voyage avant de céder brièvement la parole à Laurent Marting, vice-président, conseiller régional de Normandie et élu de l'Orne et à Stephan Szeremeta, rédacteur en chef des éditions du Petit Futé. Maryse Oliveira au micro entourée de ses collaboratrices, de Laurent Marting et du responsable des éditions Petit Futé à gauche. Le Parc Normandie-Maine est le premier des cinquante-deux parcs régionaux français à se lancer dans cette création avec l'éditeur national Petit deux-cent-cinquante-six pages de ce carnet, recensent les multiples richesses des 257 000 hectares que compte le Parc. Cet immense espace est réparti sur deux régions Normandie et Pays de la Loire, quatre départements Orne, Manche, Mayenne et Sarthe et cinq zones géographiques bocage et vergers à l'ouest, thermes et romantisme en Andaines, hauteurs de l'ouest, prairies et forêts à l'est et Alpes mancelles au sud. Ce carnet a été élaboré par une équipe réunie autour de Marie-Dominique Rousseau pour former une mission marketing touristique ayant travaillé durant une année à rassembler, trier, décrire de manière synthétique les richesses de ce territoire varié, ses sites immanquables et ses petites pépites cachées, choisir les adresses à conseiller pour manger, boire un verre, acheter de bon produits...Des étoiles de une à quatre permettent de repérer les visites classées par le Carnet de voyage en intéressante, remarquable, immanquable et inoubliable. En pages 38-39, le Petit Futé cite les cinq Confréries du territoire du Parc la Confrérie des Goustes Bourdelots du Bocage Athisien, la Confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d'Essay, La Tripière Fertoise, la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises et la Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail. Lors de la cérémonie des vœux en janvier Marie-Dominique Rousseau nous avait dit s'être étonnée lors de ses recherches sur Internet de souvent rencontrer notre blog. Cela qui confirme notre intérêt pour les richesses de notre territoire qu'elles soient touristiques, paysagères, écologiques, folkloriques, architecturales, historiques, langagière, traditionnelles, artistiques... ou culinaires ! C’est d’ailleurs ce que prévoient nos statuts qui ne limitent pas nos activités à la promotion des produits cidricoles même s’ils restent un élément central de nos actions. Un sympathique cocktail-dinatoire a conclu cette soirée et permis des échanges entre les participants. Retrouvez les recettes de deux cocktails que nous avons dégustés lors de cet apéritif dinatoire, parmi nos pages de cuisine gourmande en cliquant sur le lien suivant Deux cocktails goutés au Parc... Le carnet de voyage Petit Futé du Parc Normandie-Maine est en vente à la maison du Parc, dans les commerces, dans les librairies, en FNAC, dans les tabacs-journaux, en grande distribution et également sur Internet au prix de 4,95 €. Un code à usage unique permet aux acheteurs de télécharger la version numérique du guide. La presse en parle L'Orne Hebdo du 3 avril 2018. La Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail laconfreriedesfinsgoustiers - dans Parc Normandie-Maine terroir

JeanMichel Etienne, grand master of the confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, at the market in Mamers (Sarthe), on March 28, 2022.

Le Jasnières, 3 fois par siècle, le meilleur vin blanc du monde » Une balade au cœur des petits vignobles Grâce à l’influence du climat ligérien au sud du département,dans la vallée du Loir,laSarthe possède un vignoble encore peu connu du grand public. Et pourtant, elle produit un vin fameux et très prisé le Jasnières. Henri IV chevauchant entre La Flèche etVendôme a apprécié le Jasnières jusqu’à en faire servir au Château royal de Saint-Germain-en-Laye. Curnonsky au 16ème siècle affirmait que Trois fois par siècle, le Jasnières est le meilleur vin blanc du monde ». L’appellation Jasnières » se trouve imbriquée dans celle des Coteaux-du-Loir, entre Château-du-Loir, La Chartre-sur- le-Loir et Montoir-sur-le-Loir. Riche en bouquets, frais et floral, il peut évoquer écorce, miel, acacia ou aubépine… Particularité remarquable il peut vieillir durant des décennies en se bonifiant toujours. Certaines grandes années, la pourriture noble le transforme en vin moelleux d’ servir frais en accompagnement des rillettes, poissons et du chèvre sec de la région… Les rouges Coteaux-du-Loir sont, quant à eux, à base de Pineau d’Aunis, de Cabernet, de Côt et de Gamay. Le label Vignobles et Découvertes Une reconnaissance nationale pour les vins de la Vallée du Loir. Le 30 avril 2010, la Vallée du Loir en Sarthe obtenait le label Vignobles et découvertes » par Atout France. Ce qui place le territoire au même rang que des destinations viticoles prestigieuses comme la Bourgogne ou le Cognac. Ce label consacre la qualité de cette destination oenotouristique qui associe découverte des vignobles, caves et hébergements insolites et de qualité. Le vignoble de la famille Lelais, un patrimoine d’exception Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Lelais exploite le domaine des Gauletteries, à Ruillé-sur-Loir. Ce domaine, d’une superficie de ha se répartit entre ha de Jasnières et ha de Coteaux-du-Loir. Près de 100 000 bouteilles sont vendus chaque année. 50% de la production est vendu sur place, le reste étant commercialisé aux Pays-Bas,Angleterre et Allemagne. Le petit plus du domaine, sa vaste cave troglodyte où sont entreposées les bouteilles. Ces galeries, creusées dans la roche, sont très appréciées des visiteurs tout comme les écritures qui recouvrent les parois, traces des anciens propriétaires, visiteurs mais aussi des résistants, qui occupèrent l’endroit pendant la seconde guerre mondiale. 02 43 79 09 59 La forêt de Bercé une cuvée d’exception L’ONF, le domaine de la Raderie, Carnuta Maison de l’Homme et de la Forêt à Jupilles et la Tonnellerie Vicard à Cognac se sont réunis pour confectionner une Cuvée d’exception autour de la Forêt de Bercé et un vin 100 % terroir, made in » Sarthe. Ce projet est venu associer le bois utilisé pour les barriques, les chênes de la Forêt de Bercé et un chenin blanc, moelleux de 2010 Coteaux-du-Loir produit par Christophe Croisard, vigneron à Chahaignes. Contacts – 02 43 79 14 90

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De la rue Ledru-Rollin à celle du Docteur-Godard ou à la place Carnot, il n'est question que du... nouveau plan de circulation. Voilà bien ce qui semble préoccuper, en ce jour ensoleillé de printemps, les quelque 6 400 habitants de Mamers. Nichée entre les forêts de Bellême et de Perseigne, à 40 kilomètres au nord du Mans, la cité de la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, comme l'aurait présentée un Lucien Jeunesse de passage, est dans tous ses états. Jusqu'au chroniqueur du Maine libre, qui n'hésite pas à parler de semaine cruciale». Pour un peu, la petite sous- préfecture, fief de Joseph Caillaux - le promoteur de l'impôt sur le revenu - en oublierait presque son problème numéro un Moulinex. Il y a moins d'un an, en effet, le 18 juin 1996, ses habitants, stupéfaits, apprenaient par la radio la fermeture de l'usine» et la suppression de ses 411 emplois. De mémoire de Mamertin, depuis l'inondation meurtrière de la Dive, en 1904, jamais la population n'avait connu pareil choc. Un véritable coup de massue asséné par Pierre Blayau, le nouveau patron restructureur» du groupe d'électroménager. Depuis, la tension est retombée. Mais, onze mois après cet appel du 18 juin», dix semaines avant la fermeture définitive de l'établissement, le 11 juillet, le malaise est profond. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement L'inquiétude est là», confie le père Marie-Thomas, l'un des quatre moines installés dans le presbytère de l'église Notre-Dame - les p'tits gris», comme on les surnomme en ville, en référence à la couleur de leur soutane. Le prêtre sait de quoi il parle avant d'être muté à Mamers, il a vécu à Brignoles, dans le Var, le déclin des mines de bauxite. Seule différence ici, dans cette région rurale, on a la révolte pudique, le respect du travail et le sens du devoir. Le jeudi 24 avril, à la veille de sa dernière journée chez Moulinex - il a retrouvé un emploi dans la région, dans le groupe Legrand - Joël Godemer, 37 ans, dont vingt et un de maison, visage grave, blouse marron de chef d'équipe, expliquait Je finis demain à 13 heures. Plus exactement, quand j'aurai achevé ce que j'ai à faire.» Belle conscience professionnelle. A l'usine, la qualité de la production est d'ailleurs restée la même et l'absentéisme n'a pas bougé d'un pouce. Ça n'empêche pas les gens de gamberger. Comment en serait-il autrement? Moulinex et Mamers, c'est comme Michelin et Clermont-Ferrand une communauté de destins. La capitale du Saosnois a longtemps été d'abord celle des moulins à café. Supprimer l'usine d'électroménager, c'est effacer plus de trente ans d'histoire de la ville et faire disparaître, d'un coup d'un seul, la moitié des emplois du privé. Voilà peu, au pays, on faisait carrière dans l'administration ou chez Moulinex. Du travail garanti. Il y a dix ans, explique un banquier, lorsque je proposais une assurance perte d'emploi, les clients me répondaient, l'air étonné ?Je travaille chez Moulinex.?» Aussi, le 26 juin 1996, une semaine après la prononciation de la sentence, la population - orpheline - s'est unie pour déclarer la journée ville morte» 5 000 manifestants étaient rassemblés place de la République - celle de la mairie! Les ouvriers et leur famille, bien sûr, les élus, mais aussi les infirmières du centre hospitalier, les employés de La Poste et d'EDF, le personnel du Super U et d'Intermarché. Les commerçants avaient baissé leur rideau. Quand la sirène a retenti, les employés - arborant chacun, dans le dos, un numéro de 1 à 411 en grosses lettres noires - se sont couchés sur la place. Les enfants des écoles ont lâché des ballons. Pas un cri, pas un slogan. Juste quelques banderoles Mamers vivra». La discipline des Moulinex On avait l'impression d'assister à une sépulture. Ce fut un moment très fort et digne», se souvient le maire divers gauche, Michel Corbin, un costaud, élu en 1995. Dès l'été, l'ensemble des responsables politiques, quelle que soit leur étiquette, se sont mobilisés. Objectif réindustrialiser. La tâche des élus a été servie par la discipline des Moulinex. Si ce n'est quelques débrayages, le barrage de la nationale 138 vers Le Mans, peu d'actions violentes ont été menées. Selon le mot de Didier Mesnil, délégué FO, le syndicat majoritaire à Mamers, nous avons prouvé que nous sommes des responsables, pas des gueulards». Rien à voir avec ceux du pays d'Argentan - l'autre site sacrifié de Moulinex - un important noeud ferroviaire à la forte culture ouvrière. Cette relative passivité des Mamertins a rassuré les patrons susceptibles de venir s'installer dans la région. La direction de Moulinex les a encouragés en mettant sur la table les aides financières nécessaires. Un plasturgiste Plastivaloire, un cartonnier Rey Emballage, un sous-traitant informatique Pulse Line, une petite entreprise locale MIP ont d'ores et déjà répondu présent. A eux quatre, ils devraient offrir de 265 à 315 nouveaux jobs d'ici à un an. Inespéré. Résultat au premier étage de l'usine, à l'antenne emploi, le chef de projet, Patrice Ivon, peut être a priori satisfait Entre les reclassements internes, les départs volontaires, les retraites anticipées et les emplois offerts dans le cadre de la ?réindus?, le compte est bon.» Avant de préciser Sur le papier, du moins.» Car il est encore trop tôt pour dire si Plastivaloire et les autres industriels embaucheront tous les Moulinex qui leur ont fait parvenir leur CV. L'objectif est bel et bien de faire monter tout le monde dans le train, commente un responsable, mais rien ne dit que certains ne resteront pas sur le quai.» Jean-Marie et Francine Cenée sont inquiets. Ils forment l'un des 40 couples de Moulinex. La fermeture de l'usine les frappe pour ainsi dire deux fois. Lui y est entré en 1970, à 18 ans, un CAP de mécanique générale en poche. Trois ans plus tard, il présentait sa femme à son chef. Elle avait 16 ans et le certif. Aujourd'hui, il est ajusteur mouliste; elle est opératrice au montage des hachoirs. Tous deux ont déposé leur candidature pour entrer chez Plastivaloire. Seule certitude ils quittent Moulinex. La société a bien proposé à Francine de suivre sa ligne» à Villaines-la-Juhel, à une soixantaine de kilomètres de là. Elle a refusé Lorsque je commence à 6 heures, je me lève déjà à 4 h 30. Et puis, nous n'avons qu'une voiture.» Comme beaucoup de Moulinex, le couple a fait construire», en 1983, une jolie maison à Saint-Calez-en-Saosnois 133 habitants, la banlieue» de Mamers. Il leur reste cinq ans et demi de traites à payer Plus nous approchons de la date fatidique, plus c'est difficile à vivre.» A eux deux, ils gagnent environ 15 000 F net. Par 13. Rien de trop avec deux garçons de 19 et de 16 ans. Demain, ils vont perdre leur ancienneté 1 900 F. Alors, d'ores et déjà, il a fallu s'adapter. La nourriture? On va au moins cher.» Les vacances? Une semaine, l'été dernier, chez une demi-soeur. Cette année, on ne sait pas encore.» Les loisirs? On n'a pas voulu supprimer l'argent de poche des garçons. C'est déjà suffisamment difficile pour eux.» La firme qui libère la femme» Depuis le mois de janvier, Jean-Marie Cenée est sous antidépresseurs. Comme les autres salariés - des femmes à 80% - il appréhende la rupture prochaine. Les Moulinex ont, pour la plupart, connu un seul employeur. Demain, il va falloir quitter ses collègues, un lieu et des conditions de travail. Bref, changer d'univers. Leur attachement à la firme qui libère la femme» le célèbre slogan résonne désormais de manière étrange était réel. En 1990, la majorité d'entre eux ont même souscrit des actions de la société. Confiance encore le jour de la manif du 26 juin, les ouvrières ont toutes laissé leur sac à main à l'usine. Aujourd'hui, l'amertume n'est que plus grande. Y compris chez ceux qui ont préféré, quand ils en avaient la possibilité, être reclassés dans le groupe. D'autres questions les taraudent Avons-nous fait le bon choix? N'y aura-t-il pas encore des problèmes à l'avenir?» Rares sont ceux, comme Jacqueline Aubert - trente et un ans de boutique! - qui s'apprêtent à tourner la page sans états d'âme. Jacqueline va créer son entreprise. De tous les salariés, elle est la seule à prendre ce risque. En juillet, quand l'usine fermera ses portes, elle ouvrira un salon de toilettage pour animaux. Je vais être ma patronne», dit-elle, tout sourire, avant de recoiffer Evariste, son caniche, et de poser pour la photo... En ville, depuis que Moulinex a fait connaître sa décision, chacun se dit que cela pourrait aussi lui arriver. A la mairie, on a surtout vite fait les comptes avec Moulinex, c'est 40% de la taxe professionnelle qui s'envole. Une perte sèche de 3,2 millions de francs que l'Etat doit, pour partie, compenser. Mais cela, nous ne le saurons pas avant mars 1998», précise Michel Corbin. Pour combler ce déficit, l'un de ses adjoints avait calculé qu'il faudrait augmenter la taxe d'habitation de 28%! Une fois encore, tout dépendra de la réindustrialisation en cours. En attendant, la rigueur est de mise. L'équipe municipale vient de renégocier avec la caisse d'épargne une partie de la dette de l'hôpital et de reporter les investissements nécessaires pour rouvrir la vieille piscine en plein air. Nous allons avancer très très prudemment», prévient le maire. Il y a deux mois, la foire commerciale - les Trois Jours de Mamers - a été une réussite», note, farouchement optimiste, dans son salon de coiffure, Jean-Marie Magnier. Mais le président de l'Union des commerçants convient tout de même que les gens manquent d'enthousiasme» et constate une certaine anxiété». Jean-Claude Le Guillou, patron d'Intermarché, observe, imperturbable, que le panier moyen» est toujours de 240 F. Il est néanmoins préoccupé par l'implantation récente - signe des temps? - d'un supermarché Lidl, un discounter». Plus soucieux, un banquier enregistre parmi sa clientèle une baisse de l'ordre de 20% des chiffres d'affaires et une diminution des demandes de crédit, malgré la baisse des taux». A la caisse d'épargne, où sont domiciliés les comptes des trois quarts des salariés de Moulinex par le passé, un employé de la caisse allait faire la paie chez eux, le directeur, Jean-Jack Ternant, relève une progression de l'épargne de précaution, comme toujours lorsqu'un plan de restructuration est lancé». La peur du lendemain, bien sûr... Ici, on appelle ça l' après-Moulinex». Et les uns et les autres d'évoquer, pêle-mêle, le jour où il faudra peut-être faire face à des impayés, accorder quelques facilités de caisse, rééchelonner des emprunts ou bien... fermer une classe. C'est ce que redoute Jean-François Guérin, directeur de l'école primaire de la rue Paul-Fort, dont 20% des élèves ont un parent chez Moulinex. J'ai 138 gamins aujourd'hui. Il suffirait de tomber au-dessous de 125...» Autre interrogation pour la rentrée le financement de la classe de découverte et celui des animateurs culturels et sportifs, en partie pris en charge par la commune... Pour le 11 juillet, jour de la fermeture, le directeur de l'usine, Michel Sciare - 56 ans, joli collier de barbe poivre et sel - n'a surtout pas prévu la moindre cérémonie. Ce soir-là, lui-même partira à la retraite. Après trente-deux ans de Moulinex. >Repères 1932 Jean Mantelet, le fondateur, lance le premier moulin à légumes dans un atelier à Bagnolet. 1954 Dépôt de la marque Moulinex. 1962 Lancement du slogan Moulinex libère la femme». 1988 Rachat du britannique Swan Housewares qui sera suivi, en 1991, de l'acquisition de l'allemand Krups. 1990 Départ de Jean Mantelet. 1992 Premières pertes. 1996 19 février Pierre Blayau prend la présidence du directoire. 18 juin annonce du plan de restructuration suppression de 2 600 emplois, dont 2 100 en France; fermeture des sites d'Argentan, dans l'Orne, et de Mamers, dans la Sarthe. 18 octobre présentation du plan de reconquête de la performance». 1997 27 janvier les syndicats de Moulinex à l'exception de la CGT signent un accord social. 11 juillet fermeture des usines d'Argentan et de Mamers. Les plus lus OpinionsLa chronique du Pr Gilles PialouxPar le Pr Gilles PialouxLa chronique de Pierre AssoulinePierre AssoulineEditoAnne RosencherChroniquePar Gérald Bronner ZzoRA.

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